麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐，麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐做
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麻婆豆腐究竟用嫩豆腐还是老豆腐?
做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹饪之后仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被广大消费者所接受，缺点是易碎，但如果厨师的经验老道，也可以做出比较完整的麻婆豆腐。
麻婆豆腐的做法可以使用嫩豆腐或老豆腐，具体选择哪一种豆腐取决于个人口味偏好和烹饪风格。 嫩豆腐：嫩豆腐质地柔软细腻，口感滑嫩。它更容易煮熟，吸收调料的味道也更快。
麻婆豆腐既可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。做麻婆豆腐的时候用嫩豆腐和老豆腐都可以，但是用嫩豆腐多一点。因为嫩豆腐口感比较好，吃起来爽滑，但是做的时候容易碎掉。
豆腐有水豆腐（南豆腐）、老豆腐（北豆腐）。传统的麻婆豆腐用的都是老豆腐，香味更足。现在经过改良，用嫩豆腐的居多，嫩豆腐更加的白净细嫩。
麻婆豆腐用的是什么豆腐
1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。
2、南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，而家里一般北豆腐比较多。北豆腐多煮一会就入味了。所以麻婆豆腐用此种最好。
3、麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐。南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。
4、做麻婆豆腐的时候用嫩豆腐和老豆腐都可以，但是用嫩豆腐多一点。因为嫩豆腐口感比较好，吃起来爽滑，但是做的时候容易碎掉。老豆腐做的麻婆豆腐比较容易入味，而且可以保持完整，但是口感不如嫩豆腐。
5、麻婆豆腐用的是嫩豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
6、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹饪之后仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被广大消费者所接受，缺点是易碎，但如果厨师的经验老道，也可以做出比较完整的麻婆豆腐。
做麻婆豆腐用哪种豆腐?
1、麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐。南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。
2、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。
3、麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐。麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。
麻婆豆腐用什么豆腐
麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐。南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。
做麻婆豆腐的时候用嫩豆腐和老豆腐都可以，但是用嫩豆腐多一点。因为嫩豆腐口感比较好，吃起来爽滑，但是做的时候容易碎掉。老豆腐做的麻婆豆腐比较容易入味，而且可以保持完整，但是口感不如嫩豆腐。
麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。
麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐。麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。